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[미분류]수제비
지정답변자 :
호미진단전문가
작성자 :
rhdtn47
답변 : 1 조회 : 3615
답변완료된 질문입니다.
(2010-01-14 오후 11:58:12 작성)
수제비 반죽하는법 자세히 가르켜 주세요.
자동선택된 답변
반죽하는 방법
추천:21
master2
(2010-02-09 오후 5:07:10 작성)
수제비 반죽을 하는 방법은 다양합니다.
기본재료 : 밀가루, 차가운 물
추가재료 :
- 쫀득한 반죽을 원하면 : 달걀, 올리브유 또는 식용유, 소금 첨가
- 반죽에 영양가를 높이려면 : 멸치가루(칼슘)와 콩가루(단백질) 첨가
- 색반죽을 만드려면 : 초록색(녹차가루, 시금치즙), 붉은색(당근즙), 노란색(단호박) 등 첨가
(색반죽은 아이들과 함께 요리 활동할 때 활용하면 좋을 듯합니다.)
반죽하는 방법
① 큰 그릇(볼)에 밀가루와 가루 재료를 넣는다.
② 올리브유, 소금을 넣는다. 달걀은 그냥 넣어도 되고, 물과 섞어서 넣어도 된다.
③ 적당한 양의 물을 부은 다음 섞는다.
④ 반죽을 치대어 한 덩어리로 뭉친다.
⑤ 손바닥으로 반죽을 밀어 늘인 다음 접기를 반복한다.
※ 쉽게 반죽하려면 : 4번에서 한 덩어리로 뭉친 반죽을 비닐봉지에 담아 20분간 두면 쉽게 반죽할 수 있습니다.
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