영역 고등부과정> 제과-제빵> 재료 과학> 유지류> 유지의 기능 번호 내용 샘플 하위검색 1  공기 혼입 기능 0 하위검색 2  쇼트닝 기능 0 하위검색 3  식감과 저장성 기능 0 하위검색 4  안정성 기능 0 하위검색 5  크림화 기능 0 하위검색 이전목록